#المختار_العربي ـ منوعات وفوائد
اللحم من الأطباق الرئيسية المتواجدة على موائدنا بصورة دائمة، ولكن مع ما يقال عن أضرار اللحوم الحمراء على صحة القلب والشرايين والأوردة يسعى البعض لتقليل مرات تناولها أو إضافتها للخضروات والأطعمة الصحية التي تزيد من قيمتها الغذائية، وعادة ما يأخذ اللحم الأحمر وقتاً طويلة لتسويته خاصة إن كانت الكمية كبيرة مما يجعلك تفكرين كثيراً قبل طهيها
إليكِ طرق عالمية يتبعها الطباخون ( الشيفات )لطبخ اللحم الأحمر في وقت وجيز دون تغيير في قيمته الغذائية أو طعمه الشهي
١ ـ قطّعي اللحم إلى مكعبات صغيرة او شرائح رفيعة لكي ياخذ وقتاً اقل في تسويته
٢ ـ لا تطهي اللحم المجمد قبل إذابته لأنه سيأخذ وقتاً اطول في التسوية، اذيبيه أولاً في الماء الفاتر
٣ ـ لو كنتِ تسلقين اللحم لا تضعي الملح منذ بداية الطهي، اضيفيه في النهاية لأنه يؤخر النضج
٤ ـ أضيفي الخل والزبادي للحوم التي تقررين شويها في الفرن لتصبح طرية أكثر ومطهوة من الداخل، لو كنتِ لا تملكين الوقت الكافي لإضافتها للحم قبل ساعات من طهيه أضيفيها مباشرة قبل إدخال اللحم للنار
٥ ـ أضيفي العسل للحوم الحمراء المشوية لأنه يمنحها طعم لذيذ، كما يساعد على نضجها بصورة أسرع