يعتبر الزيتون جزءا لا يتجزأ من غذاء منطقة حوض البحر المتوسط منذ القدم، وهو غذاء محبب في دول حوض المتوسط إلى اليوم، وأكلة خفيفة منذ قرون. إليكم طريقة إعداد شوربة أوروبية جديدة لذيذة للزيتون بالطماطم
شوربة الطماطم بالزيتون
زمن التحضير 15 دقيقة
زمن الطهو 30 دقيقة
الكمية لـ 4 أشخاص
المكونات
6 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم
2 جزرة
2 غصن من الكرفس
3 ملاعق شوربة من زيت الزيتون البكر
3 ملاعق شوربة من السكر
برش قشر نصف ليمونة
1200 مللتر من مرق الخضار
200 غرام من اللبن الرائب (الزبادي) المصفى
100 غرام من معجون الزيتون
قليل من الفلفل المهروس
نقطع حبات الطماطم الـ 6، والجزر على شكل حلقات، مع قطع الكرفس إلى قطع صغيرة جدا. نضع المواد المذكورة في صينية فرن ونسكب عليها زيت الزيتون ونرش عليها السكر. نشويها لمدة 30 دقيقة في فرن سبق تسخينه إلى درجة حرارة 180 مئوية. نضع المواد التي أصبحت مشوية في خلاط (بلندر) قوي، ونضيف برش قشرة الليمون ومرق الخضار الساخن، نخلطها لتصير معجونا ونقدمها في سلطانية عميقة. نزينها باللبن الرائب المنعش مع معجون الزيتون المتبل الحار. نصبها على الفلفل المقطع ونقدمها شوربة ساخنة لجميع الأوقات
