كشف الدكتور أليكسي كوفالكوف، أخصائي التغذية الروسي، أن تناول المنتجات الغذائية الخالية من الدسم حصرا، يمكن أن يلحق الضرر بالجسم.
وأفاد كوفالكوف، بأن مثل هذا النظام الغذائي يسبب اضطراب كل شيء في الجسم، من الخلفية الهرمونية إلى عمل الجهاز العصبي المركزي.
وقال، إن طعم الأغذية الخالية من الدسم سيئا، لذلك لتحسين طعمها، يضيف المنتجون إلى هذه المواد كمية أكبر من السكر والنشاء والمكثفات ومواد أخرى غير صحية.
وأوضح كوفالكوف أنه بالفعل تكون نسبة الدسم في هذه المواد منخفضة جدا ولكن هذا لا يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات قليلة”.
وبين كوفالكوف، أنه إذا كان الشخص يهدف من تناولها الحصول على الكالسيوم فعليه أن ينسى جميع منتجات الألبان الخالية من الدسم أو منخفضة الدسم، لأن امتصاص عنصر الكالسيوم يتطلب وجود أحماض دهنية لذلك فإن نسبة الدسم المثالية في هذه منتجات الألبان يجب أن تكون 4-7%”.
وأضاف كوفالكوف، من المهم جدا مراقبة ليس كمية الدهون المستهلكة فقط، بل نوعيتها وجودتها، حيث يفضل الحصول عليها من الزيوت النباتية والمكسرات والأفوكادوا والأسماك وليس من رقائق البطاطا المقلية “التشبس” والوجبات السريعة والمعجنات.